Американские блинчики панкейки
Первым делом в глубокой миске просейте муку а лучше просейте дважды: так мука лучше «насытится» кислородом, что сделает панкейки еще более воздушными , добавьте к ней соль и разрыхлитель. Отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером до белой густой пены, а желтки взбейте с сахаром до однородной массы, а после добавьте к ним молоко и снова взбейте. Во взбитые белки добавьте растительное масло , аккуратно все перемешайте — белок не должен осесть. После добавьте белковую смесь в муку и перемешайте все. Добавьте желтковую смесь, перемешайте — тесто должно получиться по консистенции как густая сметана если вышло жидким, добавьте еще столовых ложек муки, предварительно просеяв их.
Такие оладьи можно подавать не только со сметанным кремом, но и с заварным кремом из йогурта, а также с вареньем или медом. Ягоды берите те, что вам нравятся, и соус, кстати, делать из них совсем не обязательно — такие оладушки можно подавать и просто со свежими ягодами. Эти оладьи приготовлены без пшеничной муки и отлично подойдут тем, у кого аллергия на глютен. Рисовую муку можно заменить крахмалом.
Кулинарный блогер Дмитрий Дорошенко предлагает приготовить традиционные американские панкейки, которые любят подавать на завтрак в США и Канаде. Блины готовили еще древние греки, и у каждой народности есть свои варианты этих лакомств. Мы привыкли печь тонкие блины размером со сковородку. Датские блины - еблескивер - больше напоминают пончики.
